это сыпучее белое вещество без вкуса и запаха. Его способность при нагревании с водой или другой жидкостью образовывать густую клейкую массу широко используется в кулинарии. Пшеничный крахмал используют для сгущения соусов и супов-пюре, приготовлении мармелада, рахат-лукума и выпечке хлеба.