Цитрат натрия

Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты, белый кристаллический порошок с солоновато-кислым вкусом. Обладает хорошей растворимостью в воде и широко используется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. Обозначается как пищевая добавка E331.

В пищевой отрасли применяется как регулятор кислотности, консервант и эмульгатор. Также используется в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях и молочной продукции. В медицине и фармацевтике служит антикоагулянтом при заборе и хранении крови, а также входит в состав некоторых лекарственных средств. В химической промышленности применяется в качестве комплексообразователя.

Области применения:

• Пищевое производство (напитки, консервы, молочная и мясная продукция)

• Фармацевтика и медицина (антикоагулянт, компонент лекарств)

• Производство косметики и бытовой химии

• Химическая промышленность (комплексообразователь)

• Аналитическая химия

Преимущества:

• Безопасность и разрешённость к применению в пищевой продукции

• Хорошая растворимость и стабильность

• Широкий спектр технологических функций (от регулятора pH до антикоагулянта)

• Совместимость с другими пищевыми и химическими компонентами

• Не токсичен и экологически безопасен