Улучшитель Inventis «Софт кулич» для сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира; куличей
В наличии
29 000 ₸
Доставка
Самовывоз г. Костанай (Бесплатно)Оплата наличным и безналичным платежом, картой- Транспортная компанияПосле оплаты на карту или безналичным платежом, отправляем товар удобной для Вас транспортной компанией. Стоимость доставки определяет транспортная компания в зависимости от веса груза. Оплата за доставку при получении товара.
Оплата и гарантии
Наличными
Безналичный расчет
Характеристики и описание
| Производитель | Саф-Нева |
|---|---|
| Страна производитель | Россия |
| Вес | 10000 г |
| Упаковка | Картонная коробка |
| Тип | Улучшитель |
Улучшитель Inventis «Софт кулич» предназначен для изготовления куличей, а так же сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира.
Улучшитель Inventis «Софт кулич»— это уникальный продукт 4 в 1, в котором содержатся сразу несколько ингредиентов, необходимых для производства высококачественного кулича:
- в состав улучшителя входит высококачественный ароматизатор этилванилин, который гарантирует Вашей продукции приятный аромат натурального ванилина.
- сухое молоко удачно дополняет аромат изделия, делая его более «домашним»;
- натуральный краситель бета-каротин обеспечит приятный золотистый цвет мякишу;
- ферменты нового поколения и эмульгаторы существенно замедляют процесс черствления изделий и обеспечивают мягкость мякиша на протяжении не менее 4 недель;
- такие компоненты как набухающая пшеничная мука, сухая пшеничная клейковина, а так же укрепитель клейковины – аскорбиновая кислота, способствуют увеличению водопоглотительной способности муки, улучшению газоудерживающей и формоудерживающей способности теста и как следствие, достижению большого объема изделий;
- L-цистеин, оказывающий восстановительное действие, способствует более быстрому формированию клейковинного каркаса, что приводит к сохранению вкуса и аромата сдобы и получению ровной поверхности изделий.
Дозировка: 3,0-5,0% от массы муки (или 3-5 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.