Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС-10, ГФС-42)

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Наименование продукции:

Сироп «Глюкозно-фруктозный» (42)

ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ

Сироп «Глюкозно-фруктозный» (42) используется в производстве хлебобулочных и кондитерских изде- лий, алкогольных и безалкогольных напитков.

Продукт растительного происхождения, выработан из зерна кукурузы.

Сироп изготавливается без использования генетически-модифицированных материалов.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Наименование показателя

Характеристика показателя

Внешний вид

Густая вязкая жидкость

Вкус и запах

Сладкий, без постороннего вкуса и запаха

Прозрачность

Прозрачный

Цвет (визуальная оценка)

От бесцветного до бледно-желтого

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Наименование показателя

Допустимый уровень

Метод контроля

Массовая доля сухих веществ, %

68,0-72,0

ТУ 10.62.13-007-43424288

ГОСТ 33917

Массовая доля углеводов в пересчете на

сухое вещество, % Глюкоза

Фруктоза

Не менее 50,0

38,0-43,0

ТУ 10.62.13-007-43424288,

ISO 10504:2013

Другие сахара

По балансу

Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %

Не более 0,4

ТУ 10.62.13-007-43424288, ГОСТ

33917

Концентрация водородных ионов (рН)

4,0-6,0

ГОСТ 33917

Массовая доля диоксида серы (SO2), мг/кг

Не более 40,0

ГОСТ 33917

Посторонние механические примеси

Не допускаются

ТУ 10.62.13-007-43424288,

ГОСТ 33917

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Белки

Жиры

0

0

-

Углеводы

69,0

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта

1155 кДж/276 ккал

Расчетный метод

ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ

Микробиологические показатели

Не должно превышать допустимые уровни ТР ТС 021/2011 прил. 2, п. 1.8

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х10⁴

ГОСТ 10444.15

БГКП

Не допускаются в 1,0 г

ГОСТ 31747

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы

Отсутствуют в 25,0 г

ГОСТ 31659

Дрожжи, КОЕ/г, не более

50

ГОСТ 10444.12

Плесени, КОЕ/г, не более

100

ГОСТ 10444.12

Токсичные элементы, мг/кг, не более

Не должно превышать допустимые уровни ТР ТС 021/2011 прил. 3, п. 9

Свинец (Pb)

0,5

ГОСТ 26932, ГОСТ 338424

Мышьяк (As)

0,5

ГОСТ 26930, ГОСТ 31628

Кадмий (Cd)

0,1

ГОСТ 26933, ГОСТ 33824

Ртуть (Hg)

0,02

ГОСТ 26927 (п. 2)

Пестициды, мг/кг, не более

Не должно превышать допустимые уровни ТР ТС 021/2011 прил. 3, п. 9

Гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры)

0,5

СТ РК 2011-2010

ДДТ и его метаболиты

0,05

Информация об аллергенах

Аллергены и соответствующая продукция

Аллергены, которые использу- ются в качестве ингредиента, носителя, растворителя, перехо- дящей примеси или технологи- ческой пищевой добавки

Возможность наличия остатков аллергенов в результате загрязнения. Если, да, то предоставьте информацию о пути воздей- ствия загрязнения и оценке риска попада- ния определенного количества в продук-

цию

Зерновые, содержащие глютен и продукты из них

нет

нет

Ракообразные и продукты из них

нет

нет

Яйца и продукция из них

нет

нет

Рыба и продукция из нее

нет

нет

Арахис и продукция из него

нет

нет

Соевые бобы и продукция из нее

нет

нет

Молоко (в т.ч. лактоза) и продукция из нее

нет

нет

Орехи и продукция из них

нет

нет

Сельдерей и продукция из него

нет

нет

Горчица и продукция из нее

нет

нет

Семена кунжута и продукция из них

нет

нет

Люпин

нет

нет

Моллюски

нет

нет

Аспартам и его соли

нет

нет

Диоксид серы и сульфиды в концентрации более 10 мг/кг

Да, не более 40 мг/кг

нет

Требования к транспортированию

Продукция транспортируется всеми видами транспорта в кры- тых транспортных средствах в соответствии с правилами пере- возок грузов. Для перевозок пищевых продуктов должны ис- пользоваться специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей транспортные средства.

При перевозке и хранении бочки располагают пробкой вверх, канистры, ведра и барабаны – крышкой вверх. Продукт, зали- тый в бочки, барабаны, пластиковые ведра и другие транспор- тируемые емкости, устанавливается на поддоны и каждый под-

дон плотно обматывается стрейч-пленкой.

Условия хранения

В закрытом складском помещении или под навесом, предохра- няющим от воздействия солнечных лучей и перепадов темпе- ратур, не превышающих ± 3⁰С. При температуре от 20 до 30⁰С и относительной влажности воздуха не более 75%, предохра- няя от перепадов температур, не превышающих ± 3⁰С.

Срок годности

Не более12 месяцев.

Срок поставки

Обсуждается по контракту

МАРКИРОВКА

Наименование продукции; Наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства); Товарный знак изготовителя; Масса нетто; Состав продукции; Пищевая и энергетическая ценность; Дата изготовления; Условия хране- ния; Срок годности; Рекомендации по применению (рекомендуемое); Знак обращения на рынке государств- членов Таможенного союза (при наличии декларации соответствия ТР ТС); Обозначение нормативного до- кумента, в соответствии с которым произведена и может быть идентифицирована продукция; Сведения,

позволяющие идентифицировать партию продукции (например, номер партии); Информацию о сертифика- ции (при необходимости)

СОПРОВОДИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ ПРИ ПОСТАВКАХ

Декларация о соответствии. Удостоверение качества и безопасности. Предоставление протоколов испыта- ний на показатели безопасности и на отсутствие генетически модифицированных организмов не реже 1 раза в год или по заказу.