юксовые сливки на растительных маслах  Ducatto 102 с содержанием жира 26%. Крем предназначен для прослойки и украшения тортов и пирожных, для наполнения эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных трубочек; для приготовления десертов.

Технологические свойства и преимущества:

• белоснежные сливки с лёгким вкусом пломбира.
• крем увеличивается в объёме 4.5-5 раз
• взбитый крем удобен в работе – обладает легкой, пластичной структурой
• гладкая, устойчивая, однородная структура крема обеспечивают изделию привлекательный внешний вид
• готовые изделия с использованием сливок стабильны, нет растрескивания, не текут, устойчивы к замораживанию и дефростации.
• без консервантов, не содержат трансизомеров ЖК
• крем Ducatto 102 выдерживает максимальное количество вносимых добавок в виде сахарных сиропов от 40 до 90% или охлажденной воды до 30%. Взбитый крем можно смешивать с варёным сгущенным молоком до 50%, с джемами и конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами.
• крем Ducatto 102 устойчив к внешним перепадам температур.