🕻 🕻 🕻 Приобретайте по телефону: +7 700 535 08 08 🕽 🕽 🕽

Внешний вид : Порошок
Запах: Характерный для данного продукта (запах стеариновой кислоты). Не допускается какой-нибудь посторонний запах.
Цвет : От светло-желтого до светло-коричневого, однородный по всей массе.
Кислотное число, мг КОН/г, не более 5
Число омыления, мг КОН/г, не менее 140
Температура плавления, °С, не менее 48

Эмульгатор Т-2 - смесь неполных сложных эфиров кислоты стеариновой с полиглицеринами. Для приготовления устойчивой эмульсии на 10 г масла берут 1,5 - 2 гр. эмульгатора Т-2. В ступке расплавляют эмульгатор и смешивают его с 10-кратным количеством горячей воды (температуры 80—90 °С). Полученную смесь тщательно растирают до образования белой сметанообразной массы. Затем добавляют масло и эмульгируют в течение 20 мин. Приготовленная таким образом первичная эмульсия впоследствии разбавляется водой до требуемого рецептом количества. Эмульгатор Т-2 обеспечивает возможность получения эмульсий высокого качества.

Также можно производить эмульгирование традиционным способом , растопив масла и эмульгатор Т 2 до полного растворения последнего в маслах, нагреть воду до одинаковой температуры и соединить обе фазы.