Свёкла столовая Бордо 237 - среднеспелый сорт. Розетка листьев полустоячая, средней величины, листья зелёные или красные, с красными жилками. Корнеплоды округлые, округло-плоские, они вырастают до 10-15 см в диаметре. Корнеплод наполовину выступает из грядок.  Масса 250-350 (до 500) г. Мякоть сочная, плотная, сладкая, без кольцеватости, тёмно-красного (бордового) цвета.

Период от всходов  до уборки урожая 90-115 дней.

Урожайность сорта при правильном применении агротехнических приемов для открытого грунта составляет 4 – 8 кг/м2.
Использование: в виде диетического продукта,  в свежем виде, тушеные и как приправы к первым и вторым блюдам, а также в консервированном виде для приготовления маринадов и борщей.
Отличается хорошей лежкостью до 97 %, не теряя со временем вкусовые и товарные качества.

Агротехника

Посев: 1-15 мая
Глубина посева: 2-3 см
Уборка урожая: 1 авг. - 20 сент.   
Схема посадки: 30х6-7 см

 Чтобы избежать проблем, перед посадкой, рекомендуется, замочить семена в растворе марганцовки. Это обеззаразит и продезинфицирует всходы. Сразу после посадки, хорошо посыпать грядки золой, это снизит кислотность почвы и отпугнёт мошкару. Особое внимание следует уделять удалению сорняков.

Начинать сажать свёклу можно уже в конце апреля или озимым способом во второй половине октября, до первых заморозков, чтобы семена не погибли. Под зиму, на почву хорошо внести перегной, а весной минеральное удобрение. Выбор места Бордо сажают только на солнечных участках, даже небольшое затенение может существенно снизить урожай. Корнеплод хорошо растет на местах, где раньше росли картофель, огурцы, помидоры, лук.

Для хорошего роста требуются нейтральные или слабокислые грунты. Даже при небольшом повышении кислотности корнеплоды сильно мельчают и становятся волокнистыми и жёсткими. При избытке щелочи в почве на корнях и листьях появляется грибковая гниль. Нейтральная суглинистая почва – самый оптимальный вариант для выращивания свёклы.

Сажают Бордо рядовым способом, ширина между рядов – 45 см. И также используют двухстрочный посев, при котором расстояние между рядами остаётся таким же, как и в первом случае, а между лентами оставляют 20 см. Таким же образом можно производить и трехстрочный метод посева. На тяжёлых почвах семена углубляют на 2 см, на лёгких – на 4 см. Грядку формируют высокой или средней высоты.

 Бордо принадлежит к холодоустойчивым культурам. Её семена начинают прорастать при температуре 4-5°С. Температура для выращивания +22°С. Плохо переносит заморозки. Всходы выдерживают понижение температуры до -2°С. Длительное похолодание приводит к приостановке роста корнеплодов.  

Первый полив свекольных грядок проводят сразу после посева. Это позволяет получить быстрые всходы. Усиленный полив также потребуется в период формирования плодов. Далее следует соблюдать умеренный режим. При жаркой погоде, грядки надо поливать ежедневно или через день. Нельзя допускать высыхания почвы, это приведёт к гибели прорастающих семян. Взрослые растения поливают раз в неделю. В жару нельзя поливать днём, так как у свёклы нежные листья, они могут получить ожоги. Лучше это делать либо на восходе, либо на закате. Перелив грунта может привести к растрескиванию свекольных корнеплодов.

Сразу после всхода ростков нужно сделать прореживание, сформировать ряд и проконтролировать расстояние между растениями. Эта мера позволяет регулировать величину корнеплода. Осуществлять своевременные прополки и рыхления между рядами. Прополку следует проводить после каждого полива и дождя. Подкармливать растение.  Ни в коем случае свёклу нельзя окучивать.

Сбор урожая Через 80–120 дней Бордо 237 достигает своей агрономической зрелости и можно собирать урожай. За две недели до срока сбора необходимо прекратить полив, иначе плоды будут плохо храниться, подвергаясь, гниению. Собирать свёклу нужно в сухую погоду.

Хранить Бордо лучше всего в погребе или на приспособленном для хранения овощей балконе. Оптимальная температура хранения от -1 до +3 градусов. При более высоких температурах свёкла становится дряблой из-за потери влаги. Корнеплод аккуратно укладывают в ящики с влажным песком или в корзины. Небольшое количество свёклы можно долгое время хранить в холодильнике.