Satu.kz
Закваска для Творожного продукта
Характеристики и описание

Творожный продукт

Ассортимент заквасок для творожного продукта включает как мезофильные, так и мезотермофильные культуры.

Термофильная микрофлора заквасок представлена штаммами Streptococcus thermophilus, которые обладают умеренной способностью к ЭПС-продуцированию. Экзополисахариды, синтезируемые штаммами, не обладают излишней тягучестью и вязкостью, что благоприятно сказывается на отделении сыворотки во время прессования.

Мезофильная микрофлора заквасок включает в себя Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. cremoris., которые обеспечивают насыщенные кисломолочные вкус и аромат творожного продукта. Наличие Lactococcus lactis subsp. cremoris привносит сливочную ноту во вкус готового продукта за счёт способности образовывать небольшое количество летучих кислот.

Также в ассортименте присутствуют заквасочные культуры, содержащие в своём составе штаммы, способствующие процессу отделения сыворотки.

Ассортимент включает закваски для длительного и ускоренного способа производства творожного продукта.

НАИМЕНОВАНИЕ 
КУЛЬТУРЫ
СОСТАВ 
МИКРОФЛОРЫ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Культура заквасочная "Golden Time" TW 30.44, 30.44 F

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis ssp. сremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis

Температура сквашивания: 34-36 °С

Время сквашивания: 6-7 часов

Пост-окисление: низкое

Стоп-эффект: pH 4,6-4,7

Для производства творога и творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Profiline" TW 30.11 CТ, 30.11 CТF

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis ssp. сremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 34-37 °С

Время сквашивания: 6-8 часов

Пост-окисление: выше среднего

Стоп-эффект: pH 4,4-4,5

Для производства творога и творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Культура заквасочная "Profiline" TW 30.11 G, 30.11 GT

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Температура сквашивания: 34-37 °С

Время сквашивания: 6-8 часов

Пост-окисление: выше среднего

Стоп-эффект: pH 4,35-4,45

Для производства творожного продукта кислотным и кислотно-сычужным способами

Отзывы о продавце

Закваска для Творожного продукта

В наличии
Цену уточняйте
  • Тут доставляютБесплатная доставка

Популярные производители в категории Закваски

Закваска для Творожного продукта в Казахстане

Закваска для Творожного продукта и другие товары в категории Закваски доступны в каталоге интернет-магазина Сату кз в Казахстане по низким ценам.В каталоге satu.kz более 12 миллионов товаров от тысяч продавцов.На сайте Вы найдете выгодные предложения, ознакомьтесь с подробными характеристиками и описанием, а также отзывами о данном товаре, чтобы сделать правильный выбор и заказать товар онлайн. Купите такие товары, как Закваска для Творожного продукта, в интернет-магазине Сату Кз, предварительно уточнив их наличие у продавца. Вы можете получить товар в Казахстане удобным для Вас способом, для этого ознакомьтесь с информацией о доставке и самовывозе при оформлении заказа.Также, satu.kz предоставляет Программу Защиты Покупателей, которая предполагает возможность получить компенсацию в сумме до 50 000 тг для покупателей, заказы которых были оплачены, но не отправлены продавцом.