Цитрусовое волокно для мясных продуктов и соусов - Idealfiber CF-150

Idealfiber CF-150 представляет собой натуральное цитрусовое волокно, разработанное для улучшения текстуры, повышения сочности и удержания влаги в готовых продуктах. Этот функциональный ингредиент широко применяется в мясной, соусной, молочной и перерабатывающей промышленности, обеспечивая стабильность и повышенный выход продукции, при этом полностью соответствуя принципам Clean Label. Применение Idealfiber CF-150 позволяет снизить потери при термообработке, улучшить структуру изделий, стабилизировать эмульсии и частично заменить фосфаты, что делает продукты более натуральными и безопасными. Он идеально подходит для колбас, сосисок, ветчины, фаршей, инъекционных рассолов, соусов, кетчупов, молочных продуктов и изделий с пониженным содержанием жира. Рекомендуемая дозировка составляет 0,3–1,5% в зависимости от рецептуры и технологической задачи. Среди преимуществ продукта — высокая водосвязывающая способность, термическая стабильность, улучшение текстуры и mouthfeel, экономичность производства и соответствие стандартам Clean Label. Производитель предлагает образцы и профессиональную технологическую поддержку, что облегчает внедрение волокна в производство и позволяет создавать качественные продукты с высокой добавленной стоимостью.