Сыродельді ванна - бұл қатты және жұмсақ ірімшіктер өндірісінде ірімшік дәндерін өндіруге арналған ірімшік цехының негізгі элементі.

Сырлы ванна - түбі тегіс және үсті ашық екі қабырғалы цилиндрлік ыдыс. Қабырғааралық кеңістікке орындалатын технологиялық операцияға байланысты бу немесе мұзды су беріледі. Жиынтықталуына байланысты электр тэндермен жылыту. Ірімшік ұйындысын кесу және ұсақтау үшін ірімшік ваннасы кесу және илеу құрылғысымен (лира) жабдықталған.

Асинхронды қозғалтқыштарға арналған заманауи жиілік түрлендіргіштерін қолдана отырып, күшейтілген қуатты кескіш-илегіш құрылғының жетегі лираның айналу жылдамдығын бірқалыпты және сапалы басқара отырып, электр қозғалтқышының білігінде тұрақты моментті қамтамасыз етеді.

Сыр ванналарының жылу оқшаулағыш элементі ретінде жаңа заманауи өздігінен жабысатын полиуретанды көбік жылу оқшаулағыш қолданылады, ол жылу оқшаулау сипаттамаларын жақсартады.

Технологиялық операциялар:

• үздіксіз араластыра отырып, сүтті ашыту температурасына дейін қыздыру;
• сүтті ұйыту;
• алынған ұйындыны кесу-илеу құрылғысымен өңдеу;
• астықты қою;
• сарысудың бір бөлігін іріктеу;
• айналмалы құралмен екінші қыздыру (Тапсырыс берушінің талабы бойынша);
• ірімшік дәнінің сарысу қоспасын ваннадан шығару