Натрий нитраты (натрий азот қышқылы, натрий нитраты, чили нитраты, натрий нитраты) — NaN формуласы бар азот қышқылының натрий тұзыO3. Иіссіз ромбоэдрлік немесе тригональды кристалдық торы бар түссіз мөлдір кристалдар. Дәмі — өткір тұзды. Ол өте кең қолданылады және өнеркәсіпте таптырмайтын қосылыс болып табылады.
Тыңайтқыш ретінде қолданылады; тамақ, шыны, металл өңдеу өнеркәсібінде; отқа сары түс беру үшін жарылғыш заттарды, зымыран отынын және пиротехникалық қоспаларды алу. Табиғи шөгінділерден ыстық сумен шаймалау және кристалдану арқылы алынады; азот оксидтерін сода ерітіндісімен сіңіру арқылы; кальций немесе аммиак селитрасының сульфатпен, хлоридпен немесе натрий карбонатымен алмасу арқылы ыдырауы.