Ашық сүтті салқындатқыш цистерналар сүтті сауғаннан кейін бірден салқындатуға және сақтауға арналған. Сүтті тікелей салқындатуды қолданатын салқындатқыш цистерналар дөңгелек (тік конструкциясы - цилиндрлік) және ванна бөлмелері (көлденең конструкциясы - жартылай цилиндрлік) болып табылады.

100л-ден 2000л-ге дейінгі көлемдегі ашық тік сүт салқындатқыштары 2 және 4 сауу жүйесінде жұмыс істейді. Дөңгелек (тігінен жасалған - цилиндрлік) ашық типті сүтті салқындатқыш танктер Бұл салқындатқыштар ешкі немесе қой сауумен айналысатын шағын сүт фермалары үшін тиімді сатып алу болып табылады.

1000л-ден 4000л-ге дейінгі көлемдерге арналған ашық көлденең сүт салқындатқыштары 2 және 4 сауын жүйесінде жұмыс істейді. Мыналар салқындатқыштар орташа сүт фермалары немесе шағын сүт қабылдау пункттері үшін өте қолайлы.