Деликатестер мен ветчиналарға арналған үлдір "Кутизин Edicol R400"

Жеуге жарамды коллагенді үлбір "Кутизин Эдикол R 400"" - ірі қара малдың кесіндісінен өңдеу процесінде оқшауланған коллаген талшықтарынан жасалады.

Мақсаты: Жоғары сапалы ақуыз-коллагеннен жасалған үлбір торда кесек ысталған ет немесе торсыз құйылған ет өнімдерін өндіруде қолданылады. Пленка жоғары икемділікке ие, ет өнімдеріне тығыз сәйкес келеді, оны деликатес өнімдерін (ветчина, орама және т.б.), металл қалыптардағы шұжықтардың жаңа түрлерін (ет нандары) өндіруде қолдануға мүмкіндік береді, өнімнің қорғалуын қамтамасыз етеді, балғындығын сақтайды, ысыраптарын азайтады. ет шырыны, сонымен бірге қажет болған жағдайда өнімнің бетіне дәмдеуіштердің сәндік қоспаларын бекітеді.

Артықшылықтары:

• алдын ала дайындаусыз (сулаусыз) пайдалануға дайын;
• термиялық өңдеу процесінде үлдір ет өнімінің беткі қабатымен қайтымсыз біріктіріледі;
• жеуге жарамды, дайын өнімнің бетінде көзбен ерекшеленбейді, бұл өнімнің "табиғи" түрін алуға мүмкіндік береді;
• дайын өнімде пленка "нәзік", жағымды, табиғи "тістеуге" ие;
• ол жоғары бу, газ өткізгіштікке ие, темекі шегу кезінде хош иісті заттардың өнімге енуін қамтамасыз етеді және өнімнің хош иісін сақтау мерзімі ішінде сақтауға мүмкіндік береді;
• автоматты және жартылай автоматты қысқыштарда жұмыс істегенде толтыру өнімділігін арттыруға мүмкіндік береді.

Пайдалану: Жеуге жарамды коллаген пленкасы Эдикол алдын ала дайындықсыз (жібітусіз), тікелей қораптан тыс пайдалануға дайын.