Қойылтылған шырын "Ақ жүзім" 5 кг

Сіз өзіңіздің чачаңызды, жүзім арағын немесе коньякты барлық ережелерге сәйкес жасауды армандайсыз, бірақ пюре үшін мұндай көп мөлшердегі жүзімді қайдан алуға болатынын білмейсіз бе? Ал егер тіпті материалдың көп мөлшері болса, ашыту процесіне дейін дайындалу үшін қандай еңбек пен құрал-жабдықтар қажет екенін елестетіп көріңізші: арнайы ұсатқышта ұсақтау, сығуға арналған престерде шырын сығу, целлюлоза мен қалдықтарды жинау. Біз сізге жаңа піскен ақ жүзімнен жасалған жаңа, 100% табиғи өнімді ұсынамыз: концентрленген жүзім шырыны.

Дүкендерде сатылатын шырындар дәл осындай материалдардан жасалатынын білетін шығарсыз: шырын шығару үшін концентрацияланған шырын алынады, оған су және басқа қоспалар (қант және әртүрлі тұрақтандырғыштар) қосылады. Қойылтылған жүзім шырыны ірі өнеркәсіптік қондырғыларда өндірілген бұл жүзімнен алынған шырындарды вакууммен буландыру арқылы өндірілетін табиғи өнім. Бұл жағдайда булану кезіндегі температура жүзімнің пайдалы заттарын жоғалтпау үшін қайнатылмайды. Яғни, қойылтылған жүзім шырыны – шырын немесе басқа тамақ өнімдері жасалатын табиғи материал.

Қойылтылған жүзім шырынын пайдалану тәсілі:

1.	Қойылтылған шырын құтысын (5 кг, 4 литр) 30-50 литр суға (дәміне қарай) араластырып, қант (немесе декстроза) қосыңыз. Индикативті пропорция (сіздің рецепттеріңізге байланысты өзгеруі мүмкін): 6-7 кг қант немесе декстроза, 5 кг концентрацияланған ақ жүзім шырыны, 30-50 литр су және ашытқы.
2.	Дайындалған қоспаға ашытқы қосыңыз. Шарап ашытқыларын қосу ұсынылады, өйткені оларды қолдану арқылы соңғы өнімдегі ашытқы дәмі барынша азайтылады және жеміс-жидек пюресі үшін қолайлырақ болады.
3.	Ашыту үшін қалдырыңыз. Шарап ашытқысын пайдаланған кезде ашыту шамамен 15-20 күнге созылады. Шарап өлшегіш-қант өлшегішпен езбенің дайындығын өлшеңіз.
4.	Алынған пюре самогонмен екі рет тазартылады. Алынған сусынның жеңіл жүзім дәмі болады.
5.	Қажет болса, алынған сусынды емен бөшкеде немесе емен жоңқаларында тұндырыңыз.