
| Өндіруші ел | Таиланд |
|---|---|
| Өсімдік сүтінің түрі | Кокос жаңғағы |
| Көлемі | 250 мл |
| Өндіруші | THAI AGRI FOODS PUBILIC COMPANY LIMITED |
|---|
Кокос сүті - Таиланд, Малайзия, Индонезия, Вьетнам, Сингапур, Үндістан, Филиппин және Қытай ұлттық тағамдарының ең танымал және алмастырылмайтын өнімі.
Кокос сүті маринадтарда, сорпаларда, десерттерде, күрделі тұздықтардың ингредиенті ретінде қолданылады. Кокос сүті - құрамында 27%-ға дейін өсімдік тектес май, сондай-ақ 6%-ға дейін көмірсулар, 4%-ға дейін ақуыздар бар пайдалы өнім, В1, В2, В3, С дәрумендері. Кокос сүтін вегетарианшылар мен сиыр сүтіне аллергиясы бар адамдар тұтынуы мүмкін.
Кокос сүті - кокос кремі, кокос суы, кокос майы, кокос үлпектері сияқты тамақ өнеркәсібіне арналған кокос жаңғағын өңдеуден алынатын өнімдердің бірі.
Кокос сүтін жасанды жолмен дайындайды, алдымен кокос жаңғағының целлюлозасын ұнтақтайды, содан кейін оны ыстық сумен араластырады және сұйықтықты сығып алады. Кокос целлюлозасы микробқа қарсы заттардың көзі болып табылады, сондықтан кокос жаңғағы құрамына кіреді уытты мәзір.
Нәтижесінде кокос сүті алынады - қою ақ масса, тәтті, айтарлықтай жаңғақ дәмі мен жағымды хош иісі бар.
Консервіленген кокос сүтінің сапасы ең алдымен дайын өнімдегі кокос сүті мен судың құрамына байланысты.
Жақсы консервіленген кокос сүтінде 60% кокос сүті және 40% су бар.
Кокос кілегейінің құрамында 70% кокос сүті және 30% су бар. Шындығында, бұл кокос сүті мен кокос кілегейінің негізгі айырмашылығы.
Азия елдеріндегі өндірушілер ішкі нарыққа жеткізетін дәстүрлі кокос сүті қаптаманы ашқан кезде біркелкі болмайды, әдетте қаптаманың жоғарғы жағында тромб жиналады, ал қаптаманың қалған бөлігі өнімнің сұйық бөлігінен тұрады.
Кокос сүті салынған қаптамада ұйыған қанның болуы сапасыз немесе ұзақ мерзімді сақтаудың белгісі деген пікір бар, бірақ бұл қате түсінік. Қаптаманы ашқан кезде сапалы кокос сүті біртекті консистенцияға ие болмауы тиіс.