АУҒАН ҚАЗАНЫ – БҰЛ НЕ ҮШІН ҚАЖЕТ ЖӘНЕ ОНЫ ҚАЛАЙ ДАЙЫНДАУ КЕРЕК

Ауған қазандары біздің нарықта салыстырмалы түрде жақында пайда болды, бірақ бірден дерлік өте танымал болды. Күтілгендей, ер адамдар әдеттен тыс кемеге бірінші болып қызығушылық танытты. Бұл тек аңшылар, саяхатшылар және ашық ауада демалуды ұнататындар ғана емес. Қала тұрғындары, дәмді және пайдалы тағамды жақсы көретіндер де жаңа ас үй ыдыстарының артықшылықтарын тез байқады. Ал Ауған қазаны деп те аталатын ауған қазанында олардың саны аз емес.

Ауған қазанындағы ыдыс-аяқтар тез дайындалады, тез піседі. Жабайы жануарлардың еті мен сүйектерінің ең қатты түрлерінің өзі бірнеше минут ішінде жұмсақ болғанша бұқтырылады. Шын мәнінде, Ауған қазаны бәрімізге жақсы таныс қысымды пештен басқа ештеңе емес. Тек дөңгелек, ықшамдалған, ал қабырғалары, қазандықтың өзі де, оның қақпағы да қысымды пештің табасына қарағанда едәуір қалың.

Артық буды шығаруға арналған клапанның конструкциясында қарастырылған қақпақтағы тұтқа, бұранда және қысым жолағы ауғандық қазандықты қысымды пешпен байланыстырады. Дегенмен, ондағы тағам әлдеқайда дәмді және хош иісті болып шығады, бұл оны өзбек қазанына жақындатады.

Ауған қазанын табиғатқа өзіңізбен бірге алып жүруге ыңғайлы, өйткені онда отта тамақ пісіруге болады. Рас, бір нәрсені ескеру қажет: мезгіл-мезгіл қазанды ашық оттан жылжытуға тура келеді, бұл артық будың салқындауына және шығуына мүмкіндік береді. Осы мақсатта кемпинг жағдайында жалпақ тасты пайдаланыңыз немесе кәстрөлді жай ғана шөпке жылжытыңыз.

Онда және кәдімгі пәтердің асүйіндегі кез келген плитада пісіруге ыңғайлы. Бұл отқа қарағанда әлдеқайда оңай, өйткені кез келген уақытта қазандықтың астындағы отты азайтуға, өшіруге және қайта жағуға болады.

Отта тамақ пісіру де, ас үйде тамақ әзірлеу де аса қиындық тудырмайды. Өйткені, Ауған қазанындағы етті толық дайын болғанша бұқтыруға небәрі 20 минут, сирек 30 минут кетеді. Осылайша, бүкіл отбасы үшін тамақ дайындауға уақыт пен энергияны үнемдейтіні анық.

Назар аударыңыз! Ауған қазаны буға орын қалдыру үшін көлемнің үштен екісінен аспайтын бөлігін өнімдермен және сұйықтықпен толтырады. Осылайша – көлемі 5 литр болатын Ауған қазаны 3 литр және одан көп емес сорпа немесе бұқтырылған тағам дайындауға мүмкіндік береді.

Егер сіз ауған қазанын сатып алуды шешсеңіз, оны бірінші рет қолдануға дұрыс дайындау қажет.

Біріншіден, ол ұзақ, ұзақ уақыт қызмет етіп, балаларыңызға, тіпті немерелеріңізге де жетуі үшін қажет.

Екіншіден, оны өнеркәсіптік майлар мен майлардан тазарту маңызды.

Үшіншіден, ауғандық шәйнекті ондағы тағам күйіп қалмас үшін маймен жағу пайдалы.

Ауған қазанын алғашқы пайдалануға қалай дайындау керек

Жаңа ауған қазанын қоса берілген нұсқауларға сәйкес барлық бөлшектерді қақпаққа бұрап, алдын ала құрастыру керек.

1. Тұтқаны орнына бұраңыз.

2. Буды шығаруға арналған барлық клапандарды шығару түтіктеріне жоғары және төмен және шеңбер бойымен еркін қозғалатындай етіп орналастырамыз. Олардың мақсаты - ұсақ тесіктер арқылы артық буды шығару. Егер бу қайнаған кезде ыдыстан еркін шықпаса, үлкен қиындық туындауы мүмкін: қақпақ жыртылады. Шындығында, біздің қолымызда бір немесе екі атмосфералық бу қысымы бар шағын бу қазандығы бар. Маған сеніңіз, тіпті бір шаршы сантиметр бетке 1 кг бу қысымы да үлкен жойқын күш болып табылады. Сондықтан клапандардың айналуына және жоғары-төмен қозғалуына ештеңе кедергі келтірмейтініне көз жеткізіңіз. Сонымен қатар, буды шығаруға арналған тесіктердің бітеліп қалмауын қадағалаңыз. Мұны кәдімгі тігін инесімен жасауға болады.

3. Буды ағызуға арналған клапандар өз осінің айналасында айналуы және бұрғыш түтіктердегі ойық ойықтың ішінде жоғарыдан төмен қарай еркін жүруі керек. Бұл ойық қақпақ түтіктерінде жақсы көрінеді.

4. Қауіпсіздік клапаны қазандықтың қақпағына әлдеқашан орнатылған және оны ұстаудың қажеті жоқ. Ол қандай да бір себептермен бу шығаратын клапандар істен шығып, қазандық ішіндегі бу қысымы өте маңызды болған жағдайда жұмыс істейді. Бұл жағдайда балқымалы қоспа балқып, бу жабық қазаннан кедергісіз сыртқа шығады. Бұл дұрыс пайдаланбаған немесе күтпеген жағдайларда қауіпсіздік шараларын қамтамасыз етеді.

Ең алдымен, менің ыдысым мен қақпағым ішкі және сыртқы жағынан жуғыш зат ерітіндісімен және губкамен жуылады.

Біз қазанды көлемнің үштен екісіне сумен толтырып, отқа қоямыз. Клапандар буды шығара бастағаннан кейін баяу отта тағы 20 минут қайнатамыз.

Ауған қазандығын оттан шығарамыз немесе жай ғана газды өшіріп, ондағы судың суығанын күтеміз. Бұл кезде клапандардан бу шығады, оның ішінде қайнау мүлдем тоқтағанша.

Клапандардың бірін абайлап көтеру арқылы буды шығару процесін жылдамдатуға болады. Дегенмен, күйіп қалмас үшін өзіңіз және қолыңыз будың шығуынан біршама қашықтықта болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Қолда бар құрал ретінде қасықты, шанышқыны, пышақты немесе ағаш таяқшаны пайдалануға болады. Клапанды олармен сәл көтерген жөн, өйткені будың шығуы жылдамдайды, бу қазандықтың ішінен тезірек шығады және қақпақты оңай ашып, қайнаған суды төгуге болады.

Назар аударыңыз! Ауған қазанынан барлық бу шықпайынша, қақпақты көтеруге тырыспау керек. Ол ішкі қысыммен мықтап ұсталады және оны күшпен тартып алу әрекеті апатқа әкеледі. Клапандар арқылы будың шығуын тоқтатқанша күтіңіз, бұранданы бұрап алыңыз және қақпақтың өзі оңай көтеріледі.

Ауған қазаны шойын емес, алюминий болғандықтан, яғни шойын сияқты кеуекті металдан жасалмағандықтан, маймен күйдіру процесін өткізіп жіберуге болады.

Бірақ өндіруші ұсынғандықтан, біз келесі әрекеттерді орындаймыз:

1. Ыдыстың ішіне кез–келген өсімдік майының аз мөлшерін құйыңыз (Мысалы, 5 литрлік ыдысқа 100 грамм жеткілікті).

2. Текшелерге немесе жартылай сақиналарға кесілген бірнеше шикі пиязды саламыз.

3. 10 минут қайнатамыз. Оттан шығарып, ауған қазанымызды дастарханның үстіне домалатып қоямыз, осылайша қуырылған және өсімдік майына малынған пияз қазандықтың үстіңгі жағын қоса алғанда, оның бүкіл ішкі бетіне тиеді.

4. Бу шыққаннан кейін қақпақты ашып, пайдаланылған май мен қуырылған пиязды тастаймыз. Ол өз міндетін орындап, жаңа қазандықтың қабырғаларын өңдеуге көмектесті және тағамға жарамсыз.

5. Ішкі бетін құрғақ майлықпен артық май мен вуиладан сүртеміз! Біздің жаңа Ауған қазаны ұзақ және адал қызмет етуге дайын.

Ауған қазанында қандай тағамдарды дайындауға болады

Ауғандық қазан тек экзотикалық және әдеттен тыс болып көрінетіндіктен, бұл шын мәнінде кәдімгі таба, тек қалың қабырғалары мен бүйірлері жеңілдетілген. Сонымен, онда сіз бізге таныс барлық тағамдарды дайындай аласыз: палау, сорпа, жарма, көкөністер, ет, құс еті.

Сол қағида бойынша шойындар ресейлік пешке арналған. Ықшамдалған пішін жалынның ыдысты барлық жағынан біркелкі жалауына мүмкіндік береді. Ыдыстың ішінде пайда болатын бу өнімдерді тез және ақырын термиялық өңдеуге ұшыратады. Өте аз уақыт ішінде барлық ингредиенттер ішкі шырындар мен дәмдерге сіңіп, жұмсақтыққа қол жеткізіп, шырындылығын сақтай алады.

Пісіру принципі бір: барлық дайындалған өнімдер рецептураға сәйкес Ауған қазанына бір уақытта тиеледі және көрсетілген уақытқа отқа қойылады.

Үйде күнделікті немесе мерекелік дастарханға дайындағанның барлығын ауған қазанында да жасауға болады, тек десерттер мен кондитер өнімдерін қоспағанда. Тіпті кептірілген жемістерден жасалған компот бірнеше минут бойы дәмді, хош иісті болады және денсаулықты барынша сақтайды.