Тағамдық сары түсті бояғыш "Тартразин" (E102 таңбасы) тамақ өнімдері мен сусындарға (алкогольді және алкогольсіз) сары түс беру үшін қолданылады. Бояғыш сусындарды бояуда қолданумен қатар, балмұздақ, десерттер, мусс, желатин негізіндегі өнімдер, таңғы ас жармалары, косметикалық өнімдерде: кремдер, шаш бояғыштары) және т.б. өндірісінде кеңінен қолданылады. Бояғыш E102 ол Ресей Федерациясында да, Кеден одағы елдерінде де (SanPin 2.3.2.560-96) тамақ өнеркәсібінде рұқсат етілген бояғыштардың барлық тізімдеріне, сондай-ақ ЕО елдерінде рұқсат етілген бояғыштар тізіміне енгізілген.

Бояғыш "Тартразин" (E102) ол сары түсті ұнтақты түрге ие, суда ерігеннен кейін әр түрлі түстерді жүзеге асыруға мүмкіндік береді: әрең сарыдан қою сарыға дейін. Көбінесе бұл бояу көк бояумен бірге қолданылады "Жарқыраған көк" (E133) тамақ өнімдерін / сусындарды өндіруге қажетті жасыл түсті қолмен таңдау үшін, сонымен қатар, қажетті түсті қалыптастыру үшін басқа бояғыштармен араластыруға болады.

"Тартразин" сары бояғышының сипаттамасы:

Алкоголь өнеркәсібінде E102 бояуы лимон ликерін (Лимончелло түрі) жасау үшін қолданылады.