Елеуіш — әрбір асүйде қажетті ыдыс-аяқ заты. Бұл жоғары нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік беретін сусымалы ингредиенттерді мұқият електен өткізу. Елеуіш көбінесе ұнды, какао ұнтағын, қант ұнтағын және басқа да ұсақ дисперсті өнімдерді електен өткізу үшін қолданылады. Тордан өткен қамырға арналған құрғақ негіз бөгде қоспалардан және қоюланған түйіршіктерден тазартылады. Еленген ұн жұмсақ болып, оттегімен қанықтырылып, болашақ ұн өнімдеріне нәзік консистенция жасайды.