Түркіде немесе жезведе кофе қайнату — бүгінгі күнге дейін сақталған көне әдет. Кофені қолмен қайнату — рахат және әдемі шығыс салты.
Қазіргі кофеқұмарлар мыс түріктерді жақсы көреді. Мыс біркелкі жылу өткізгіштікке ие, бұл керемет хош иісімен ерекшеленетін кофе дайындауға мүмкіндік береді.
Бұл түріктің аузы тар және мысты тотығудан сақтайтын тағамдық қалайыдан жасалған арнайы ішкі жабыны бар.