Шпинат Матадор — орташа ерте сорт. Пісу және өсу кезеңі 30-40 күнді құрайды. Тамаққа жебелер пайда болғанға дейін жас жапырақтарды пайдаланады. Дәрумендерге бай және темірдің жоғары құрамымен ерекшеленеді. Анемия кезінде ұсынылады. 20 күн аралықпен себіледі, қысқы егіс мүмкін.