ТМ – лиофилизацияланған тікелей қолданылатын ашытқы дақылдары
Құрамы: Lactococcus lactis subsp.lactis; ; Lactococcus lactis subsp сremoris; Leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris, Strept. thermophilus
Ол ашытылған сүт өнімдерін өндіруде қолданылады: қаймақ, айран.
TM 70 - өнімге жұмсақ, қышқыл сүт және кілегей дәмі бар қою, біртекті консистенция береді. Қаймақ өндірісінде қолданылады.
Ротациялар: 70/1, 70/2, 70/3, 70/4.
Сүттің ашыту температурасы, ° С : 34-36° С
Сүтті ашыту ұзақтығы: 6 - 8 сағат
Қышқылдық: 60-70°Т