Қазан — ортаазиялық тағамдардың негізі. Онсыз палау мен шурпаны пісіру мүмкін емес. Қазан күтімде қарапайым және теңдесі жоқ тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Қазанның жүздеген жылдар бойы ортаазиялық асханада өмір сүргені үшін осы тағамдарға арнайы көптеген рецепттер ойлап табылды.
Артықшылықтары: