«Чайный стол – душа семьи», – говорят татары, подчеркивая тем самым не только свою любовь к чаю как напитку, но и его значимость в застольном ритуале. Ритуал чаепития настолько вошел в татарский быт, что без него невозможно представить ни одного праздника: свадьбу, рождение ребенка, сабантуй. Чай принято пить из маленьких чашек, чтобы не остывал. И беседа сидящих за столом не прерывается, пока хозяйка подает все новые и новые чашки со свежезаваренным чаем. Татары также издревле любят пить чай с травами, ягодами и фруктами. Недаром бытует среди них поговорка: «Сары мәтрүшкә алтмыш төрле авырудан, көрән мәтрүшкә җитмеш төрле авырудан» («Зверобой от шестидесяти болезней, душица от семидесяти болезней»).

Состав: Трава душицы (мәтрүшкә үләне), чабреца (кияү үләне), мелиссы (мелисса үләне); плоды шиповника (гөлҗимеш); листья малины (кура җиләк яфрагы), смородины (карлыган яфрагы), саган-дайля (саган-дайля яфрагы), бадана; чага; черный чай (кара чәй).

Способ приготовления: Сполоснуть заварочный чайник горячей водой, насыпать чай из расчета 1 чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка на чайник. Чайник тотчас же залить кипятком и настоять 5 минут.