Лецитин – растительный ингредиент, применяемый в пищевой промышленности в качестве диспергирующего агента и эмульгатора. Бочка 200 кг
Индекс пищевой добавки | Е322 |
Назначение | Действует как смачивающий и диспергирующий агент. При использовании между твердыми фазами лецитин действует как смазочный материал или средство не прилипания. |
Отрасли применения | Кондитерская промышленность, Хлебопекарная промышленность, Масложировая промышленность |
Дозировка, % к массе гот. прод. | 0,1-0,5 |
Условия хранения | В закрытой упаковке в сухом, темном помещении при температуре не более 30º С. |